原料
易小燉純鮮燉燕窩: 半瓶, 金桔: 500g, 冰糖: 100g, 水: 50ml, 鹽: 適量
步驟
1材料準備
2金桔表面用鹽搓洗乾淨再用淡鹽水浸泡10分鐘,之後用廚房紙巾擦乾(或者自然晾乾)
3去蒂用小刀在金桔身上縱向切5-6條深線,然後按扁用小刀把籽去掉【做醬可切更碎些】
4腌制2小時至冰糖融化,液體變多,晃動瓶子金桔都能裹上冰糖
5將腌制好的金桔連湯汁一起放入鍋中,加入50ml水和冰糖熬煮,直到金桔整體通透出汁,糖液黏稠即可
6完成的金桔連湯汁一起放入碗里,淋上易小燉鮮燉燕窩,即完成製作。 吃剩的金桔,可找個乾淨的玻璃瓶中密封保存,隨吃隨取、
7這麼好吃的金桔,剩下的也可用熬煮成果醬。 用繼續熬煮至成醬粘稠,也可以直接用料理機破壁。
8食用燕窩,或者沖泡水,塗抹麵包都很合適。
9最後吃不完記得用罐子密封好哦~
小技巧
1.冰糖能起到防腐作用,如果減少就縮短儲藏期 2.用鹽刷洗金桔表面,可以去掉表層的農藥和蠟等物質,進行消毒殺菌。 3.熬醬後期會變濃稠用燉鍋不容易糊底 4.做好的蜜金桔放到冰箱保存,可做甜點、抹麵包、泡水喝都合適