原料
牛腩 (按5—6人量): 約1500克， 土豆: 約500克， 圓蔥: 約300克， 胡蘿蔔: 1根， 原味咖喱塊: 1盒， 鹽、雞精: 適量
步驟
1牛腩切塊，用涼水泡後洗凈，牛腩焯水去沫並瀝水。
2土豆、胡蘿蔔去皮切塊，圓蔥去皮切片，咖喱塊拆包裝取出，統一盛盤備用。
3水燒開後倒入瀝乾的牛腩塊，蓋鍋調中火煮約2小時，牛腩塊用筷子能扎透為準。（圖片先睹為快，說明緊隨其後）
4牛腩燉熟後開鍋蓋調小火，先倒入土豆和咖喱塊，待土豆塊用筷子能夾開為佳，再倒入胡蘿蔔塊、圓蔥片，這期間要不斷翻攪約2分鐘，可根據不同口味再加鹽和雞精等調味，閉火盛盤就可上桌分享美食。
小技巧
咖喱牛腩味美、營養價值高，製做需要有足夠時間。
