咖喱牛腩 0

原料

牛腩肉, 土豆, 洋蔥, 胡蘿蔔, 奶(最好用椰漿), 咖喱粉, 蒜, 姜, 糖, 鹽

步驟

1準備食材:牛腩肉453g 土豆4個 洋蔥2個 胡蘿蔔2根 奶1袋(最好用椰漿) 咖喱粉 蒜姜、糖、鹽少許

2將牛腩肉洗凈血污,在水中浸泡半個小時 PS:因為煮牛肉不能焯水,一焯水那些血污出不來,而且牛肉一受冷肉會發緊,不入味不好吃。

3將洗凈的牛腩肉切塊2cm左右的見方塊

4在鍋中倒入涼水,將切好的牛腩肉塊放入鍋中,加入少許料酒

5用大火燒開,再轉中小火慢燉半個小時,並用勺子撇走煮出來的血沫子 PS:要是用高壓鍋,開鍋後在燉個20到25分鐘

6在煮牛肉的時候將蔬菜洗凈改刀

7大蒜少許切末,姜切大片,土豆、胡蘿蔔、洋蔥切大約1cm左右的塊 PS:姜切大片是因為能看得見,放便吃的時候發現

8小火將鍋燒熱倒入油將蒜末薑片煸香,放入2匙咖喱粉,將咖喱粉炒出香味後放入洋蔥、土豆繼續翻炒 PS:火太大容易將咖喱炒糊

9將剛才煮的牛腩肉連肉帶湯倒入鍋中,並加入一袋鮮奶和一勺糖

10將火調成大火,把過煮開,並加入一點黑胡椒粉,提一下味道

11將改刀好的胡蘿蔔放入鍋中繼續煮 PS:因為胡蘿蔔比較好爛,所以後放

12待再開鍋後改成小火繼續燉,並用鍋鏟不斷的翻炒防止糊鍋粘底

13放入一點鹽,帶湯汁收的差不多,牛腩肉已經很軟爛了,土豆也有了糊狀便可起鍋出盤啦