原料
特精粉: 500， 豬油: 160， 豆沙餡: 250， 白糖: 100， 紅色素: 少許
步驟
1麵粉300加豬油60和水揉成水油酥麵糰，麵粉200加豬油100揉搓成干油酥麵糰。給白糖加紅色素成粉紅色糖待用。
2將水油酥和干油酥分別揪30個劑子，把水油酥壓扁包干油酥，擀開折三折，再重複一次。擀成皮，包入豆沙餡，收口成球形，然後用刀劃成六瓣荷花形，即成生坯。
3鍋加油燒四成熱，將生坯下鍋里，待起泡時撈出來一分鐘重新下鍋里，炸熟出鍋在上面撒上粉紅色白糖即可。
小技巧
1注意酥麵皮面的比例 2刀口深度劃到餡為止 3油溫不宜太高
