原料
五花肉: 按個人喜好， 料酒: 適量， 啤酒: 適量， 薑片: 適量， 醋: 適量， 大料: 適量， 李錦記紅燒汁: 適量
步驟
1五花肉切成麻將大小 水滾後放入料酒 去除肉里的髒東西
2去除好的肉放入電壓力鍋加一罐啤酒 幾片姜 幾個大料 半茶匙醋 加醋是關鍵 能讓肉燉的軟糯香爛 如果沒有電壓力鍋就放鍋里中小火慢燉一個小時 中間不要加任何的水 紅燒肉就講究在這水是要一次加到位的如果實在要加也要少量加開水
3燉好連同湯一起再放回炒鍋里 加李錦記的醬油 我是圖方便覺得他家的醬油正好適合我的口味不用再加任何的調料 如果不喜歡可以自己加老抽和冰糖
4收汁出鍋就好啦 超級香 大家可以試試絕對比先過油炒的軟糯很多
小技巧
切記切記 開始什麼調料都不要放！
