原料
可麗餅餅皮材料: ， 麵粉: 薄力粉50克，強力粉50g， 細砂糖: 50克， 雞蛋: 2個， 牛奶: 300克， 無鹽黃油: 20克， 覆盆子果醬奶油材料: ， 奶酪: 120克， 細砂糖: 40g， 覆盆子果醬: 30g（草莓，藍莓果醬可代替）， 檸檬汁: 10克， 生奶油: 160g， 可麗餅組裝材料: ， 冷凍覆盆子: 6個， 白巧克力粉: 1/2小勺
步驟
1餅皮液製作方法 1、無鹽黃油放入平底鍋，小火融化。 2、麵粉過篩兩次，放入盆中備用。 3、細砂糖一次性加入麵粉中，用手動打蛋器將麵粉和砂糖拌勻。 4、雞蛋打散，一次性加進去。 手動打蛋器攪拌均勻，直到麵粉看不見。 6、黃油加進去攪拌拌勻。 5、牛奶分兩三次加進去，攪拌均勻。 烤餅皮方法 1、平底鍋（直徑18cm左右）中火加熱 （少量黃油抹在鍋內） 2、餅皮液倒入適量，攤出均勻的大小合適的餅皮（大約裡面：10秒 外面3秒左右，根據自己火的情況可調節） 3、大約能攤出15-18枚餅皮，自然放涼待用。 覆盆子果醬奶油製作方法 1、把室溫下放置一段時間的黃油放入盆中，打蛋器上下碾壓四五次，使其變軟一點。 2、砂糖一次性加進去，電動打蛋器用最低檔攪拌成糊狀。 3、覆盆子果醬加進去，電動打蛋器用最低檔攪拌均勻，盆邊上不均勻的地方用刮刀刮進裡面，再用打蛋器攪拌，直到顏色均勻為止。 （家裡如果沒有覆盆子果醬，可以用草莓果醬或藍莓果醬代替均可） 4、檸檬汁加進去，電動打蛋器最低檔攪拌均勻。 5、生奶油分4-5次加進去，電動打蛋器低檔打發，大約4-5分鐘，拿起打蛋器，奶油能掛在上面呈現小小彎鉤為止。 可麗餅組合方法 1、一枚餅皮放在迴轉台上，打發好的奶油均勻抹在餅皮上，餅皮外側5mm-10mm空出來，不抹奶油。 2、上面放上一張新餅皮，兩手輕輕的往下壓，儘量讓空氣出來。 3、大約在第4、8張餅皮的時候，將冷凍的覆盆子弄碎，灑在奶油上。 4、重複同樣的動作，直到最後一張餅皮。 5，放上兩層保鮮膜，上面用手輕輕地擠壓，外周也輕輕的壓一下，讓形狀變得更整齊。 6、打開保鮮膜，撒上白色巧克力粉。 7、完成，冰箱冷藏10分鐘，即可食用。
2成品✌️
3大家快來試著做一下哦……
