原料
鹵五花肉: 切碎備用， 米飯: ， 西蘭花: 洗凈掰成小朵， 滷雞蛋: ， 鹵藕: 切丁， 大蒜: 少許，切碎
步驟
1鍋中加少許油，油熱後下入西蘭花，加2-3勺熱水，少許鹽，炒熟
2鍋子裡加入蔥油，油熱後下入洋蔥碎
3先炒青菜、再炸洋蔥碎、然後炒鹵藕、最後加熱滷肉，按照此順序操作，中途不用洗鍋。哎，對於煮婦來說，少洗一兩次鍋也算偷懶成功，可喜可賀啊
4中小火煎炸
5洋蔥變成淺黃—金黃色即可關火，並將鍋子拿開（我就是沒有拿開，餘溫將洋蔥繼續加熱，顏色偏深了）。用濾網將洋蔥撈起（濾去多餘油），平攤在盤子裡，晾涼備用
6將鹵藕丁下入鍋中，加入大蒜末，翻炒2-3分鐘即可
7滷肉末下入鍋中，加入3-4勺滷水汁，加熱
8煮開就可以了。滷汁不要收乾了
9將滷肉末和滷汁澆在蒸好的米飯上，撒上蔥油酥，配上大蒜鹵藕丁、清炒西蘭花、滷雞蛋——這一份「尾巴牌兒滷肉飯」就好了，吃吧
小技巧
——炒西蘭花時我喜歡淋少許熱水，菜易熟，口感還嫩。炒好的西蘭花用小盤裝好，放在電飯煲蒸好的米飯上，可以保溫。 ——濾去油、平攤、晾涼，炸好的洋蔥才會酥。酥香的蔥油酥是滷肉飯不可少的一味配料。 ——我偏好滷肉切末。喜歡大塊肉的不切末也行，切成大一點的肉丁丁，這個隨意哈。
