原料
【湯圓皮】: ， 糯米(江米): 500g， 糯米粉(撒粉用): 250g， 溫水: 適量， 紫甘藍、菠菜、火龍果: 適量， 【湯圓餡：芝麻花生餡】: ， 芝麻: 約100g， 熟花生米: 2/3紙杯量， 黃油: 35g， 豬油: 35g
步驟
1糯米（江米）先淘洗兩遍，再用水泡約2小時，水蓋過糯米就可以了
2糯米連水一起用料理機打碎，打碎一遍舀一小勺出來，用手摸摸，感覺顆粒感不太多了就可以了，我這個料理機打了4遍，（糯米打完很難沉澱，手伸進料理機摸，就粘一手…用勺子比較好）
3打完糯米後，用紗布過濾（我用的兒子的紗巾，把四個角縫起來，找地方掛起來，把糯米和水(步驟二)倒進去，等瀝干，睡一晚起來，早上就瀝乾了。 因為還想要糯米更加細膩，我第二天早上，又用廚師機的絞肉功能再把瀝乾的糯米粉絞了一遍。 （不過以後我會直接買糯米粉做了，自己磨糯米粉好麻煩呀，家裡有糯米的可以嘗試嘗試）
4這就是瀝乾的糯米粉呢
5加溫水或開水揉，水量不用一次加，自己把握量，揉到糯米粉能夠不粘盆就可以了。
6煮開水，取四分之一和好的糯米粉放進去煮，煮到能稍微浮起來就可以了（這步就是讓糯米粉更有延展性，煮出來的湯圓不開裂，否則直接用糯米粉面做的湯圓，煮的時候會開裂的）
7把煮好的糯米粉面放進剩下的3/4的面里繼續揉，注意不要被燙到，這個時候麵粉會非常粘手，就開始加乾粉揉，一直揉到不粘盆，我揉了大約10分鐘吧。
8把自己需要的顏色的蔬菜打汁，揉到麵糰里去（我的做法：紫甘藍、菠菜稍微煮下，然後連同少量水用料理機打碎，越細越好，然後用紗布過濾）
9把麵糰分成4份，各自與不同的蔬菜水果汁揉勻，加水後粘手就加糯米粉，揉至光滑不粘手（麵糰易干，隨時用保鮮膜蓋住）
10把做好的餡料（餡料做法請看下步）包進去揉圓，一個大盆撒多點干糯米粉，把做好的湯圓放進去滾一下，讓麵糰均勻粘上干糯米粉。
11餡料的做法： 1、黑芝麻炒熟，加砂糖混合放入料理機打碎。 2、熟花生米碾碎（我用擀麵杖碾碎的） 3、把1+2混合後，試試甜味（我們不喜歡吃太甜，混合後的甜味比平時喜歡的甜味稍微甜一點就可以了） 4、再加入豬油和黃油（不喜歡豬油的，就加兩份黃油；不喜歡黃油的，就加兩份豬油）如果喜歡流沙餡的感覺的，油的分量可以多加！ 5、混合均勻後，放冰箱冷藏。
12鍋里把水煮開，把湯圓放進去煮，湯圓浮起來後再煮一分鐘就可以了。 最後祝大家元宵節快樂！
