原料
雞蛋: 4個， 細砂糖: 65g， 植物油: 50g， 牛奶: 55g， 低筋麵粉: 56g， 抹茶粉: 12g， 鹽: 1g， 淡奶油: 200g， 糖粉: 20g
步驟
1把蛋黃和蛋清分開，蛋清用保鮮膜封上，放進冰箱冷藏
2蛋黃加入鹽，植物油和牛奶，打散並攪拌均勻。然後將抹茶粉和麵粉混合在一起，篩入蛋黃液里，攪拌均勻，攪到基本上沒有顆粒物就可以啦。放在一邊備用。（篩入粉之前，先盛出適量低粉和混合蛋液，做一小份原味麵糊畫點點用，不用太多）
3將蛋清打到濕性發泡，即拉起打蛋器，能拉出一個彎曲的小角就可以了。（我忘記拍了，這時候可以去預熱烤箱了，上下火170°）
4用小勺取出一點打發好的蛋清，放進剛剛的原味蛋黃糊里，攪拌均勻，放進裱花袋裡。烤盤上放一張油紙，在油紙上擠出大小均勻的點點，放入預熱好的烤箱裡，烤一分鐘。取出，晾涼備用。烤箱不用關。
5將剛剛抹茶蛋黃糊再攪拌一下，把打發好的蛋白盛出三分之一，放入剛剛攪拌好的蛋黃糊里，用J字形手法迅速翻拌均勻，然後倒回剩下的三分之二蛋白的盆里。繼續迅速攪拌。直到完全混合。（切記攪拌的時候不能劃圈，這樣會使蛋白消泡，要用J字形手法，快速大幅度地攪拌，不會的去網上找視頻看，這一步非常重要。）
6將攪拌好的麵糊倒進剛剛烤好的點點上，抹平。放入烤箱，上下火170°烤十五分鐘。（烤好的蛋糕片輕輕按壓，有沙沙的聲音就是烤好啦～
7烤好的麵包片要立刻從烤箱裡拿出來，並倒扣在一張新的油紙上（有點點的一面朝上，並把原來的那張油紙撕掉，晾涼後才能擠奶油）
8淡奶油加入糖粉和香草精，打發到有挺立花紋的程度。
9再取一張新的油紙，將蛋糕片再次倒扣在油紙上，有點點的一面朝下。撕掉之前的油紙，把淡奶油塗在麵包片上，開始卷的一頭要多塗一些，其他地方塗薄薄一層就可以啦
10藉助擀麵杖將蛋糕捲起。不會卷的去百度搜吧～很簡單的。
小技巧
1.嫌麻煩的可以不用畫點點，去掉準備原味麵糊的那一步就可以啦～ 2.蛋白的打發程度和混合手法決定了蛋糕片是否能成功，一定要用正確的手法喲～ 3.每個人的烤箱不同，如果你烤15分鐘之後還沒熟，再放入烤箱裡烤3分鐘。 4.實在不會卷的，可以切成三角形或者正方形的麵包片，塗上奶油，做成三明治的樣子也可以～1.嫌麻煩的可以不用畫點點，去掉準備原味麵糊的那一步就可以啦～ 2.蛋白的打發程度和混合手法決定了蛋糕片是否能成功，一定要用正確的手法喲～ 3.每個人的烤箱不同，如果你烤15分鐘之後還沒熟，再放入烤箱裡烤3分鐘。 4.實在不會卷的，可以切成三角形或者正方形的麵包片，塗上奶油，做成三明治的樣子也可以～
