簡介
這個煎餅是我上初中時，老姐做給我吃的，後來我就一直自己做，十幾年來，它也成了我們家的最愛，每次做這個時總能立馬想起老姐。
原料
原料：麵粉1杯，中等西葫蘆1個，雞蛋3個，鹽1小匙半，蔥4根，水適量 醋汁：蒜2-3粒，香醋2-3大匙，生抽半小匙，水1小匙，香油1小匙
步驟
1、先做好蒜泥醋汁：蒜搗成泥，加其餘材料拌勻即成沾汁。 2、蔥洗凈切成蔥花。西葫蘆刨成細絲，放盆中，加一半鹽拌勻稍腌，加麵粉，雞蛋，剩餘鹽，慢慢加水，拌成稍稠的糊。 3、煎鍋上火，中火，放少許油燒熱，舀入一勺糊，用勺背攤勻成圓形，等表麵糊干，成透明狀，往餅上點少許油，翻面，烙至金黃色即可，依次做完，沾蒜泥醋汁吃。
小技巧
剛拌好的糊要稍稠，因為西葫蘆有可能再出點水，靜置一會兒後，看情況，若稠稍加水，若稀可稍加麵粉。
