原料
意面: ， 番茄: ， 洋蔥: ， 牛肉: ， 大蒜: ， 意面醬: ， 芝士粉: ， 迷迭香、歐芹等香料:
步驟
1準備原料
2洋蔥番茄切丁，牛肉打成肉糜
3煮意面，大概十分鐘左右
4熱鍋下油炒洋蔥丁出味
5倒入肉糜翻炒，撒少許鹽，倒少量料酒或葡萄酒
6加入番茄丁一起炒，炒到充分出汁水，番茄越爛越好
7倒入適量意面醬充分調味，熬出濃郁番茄肉醬
8意面濾水，拌入肉醬，撒香料，加芝士粉，喜歡濃郁口味的，多加點芝士粉
小技巧
1.為什麼要有義大利面醬的同時，還要熬醬料？因為，市面上出售的大部分義大利面醬就是番茄醬和香料的合體，要想吃豐富的肉醬面，比如自己做醬料，但如果只是靠自己熬番茄，熬不出濃厚的味道，所以，兩者結合最好。 2.煮意面也有很多小竅門，第一，要把面如下圖一樣散開。因為長細意面一般高於家庭常用鍋，但絕不能折斷再煮，這樣扇形散開煮的優點是，等下面的慢慢煮軟以後，麵條就會有秩序地慢慢軟進鍋里，很快，整條意面就進水裡煮了。第二，煮意面的時候，水裡放少量鹽和橄欖油，以防止黏住。第三，不要煮好麵條再熬肉醬，記得這一步是與下一步同時進行，邊熬肉醬邊煮意面，否則麵條煮好冷卻了，容易黏連。 3.意面醬按照口味放，但記得，意面醬有自身的鹹味，熬煮番茄丁的時候放的調料多少按照意面醬的多少來定。番茄丁要捨得放，加了新鮮番茄熬出來的醬，口感更水更鮮，肉糜不用多，適量就行。 更多過程，關注微信公眾號「洋蔥圈圈」吧！
