原料
魚香菜心：嫩油菜: 500g， 植物油: 適量， 豆瓣醬: 適量， 白糖: 適量， 米醋: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 水澱粉: 適量， 蔥末: 適量， 薑末: 適量， 蒜末: 適量， 香菇雞肉粥：雞脯肉: 60g， 米飯: 100g， 胡蘿蔔: 50g， 鹽: 適量， 紅油土豆絲：土豆: 適量， 米醋: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 辣椒油: 適量， 蒜末: 多一些好吃， 花椒: 適量， 麻油: 適量
步驟
1魚香菜心～ 1、油菜洗凈； 2、將適量白糖、米醋、醬油、味精、鹽、水澱粉對汁待用； 3、鍋中放適量油，燒熱後，將油菜下鍋稍炒，倒在盤中； 4、鍋中再放適量油，把豆瓣醬和薑末、蒜末、蔥末一同下鍋煸炒，出香味後，烹入對好的汁炒熟，油菜下鍋炒勻即可. 也可適量放小米椒或是干辣椒，因為我愛吃辣所以放了～ 本菜營養成分較高，油菜維生素C含量約為芹菜、白菜的5～7倍，常食有寬腸通便，活血化淤，強身健體的作用. 加工烹制的時候一定用旺火，熱油快炒，做出的菜肴才能鮮嫩美觀；炒的時間過長，會失去固有的色澤和風味.
2粥～ 1、雞脯肉洗凈、切成小丁； 2、香菇洗凈，切丁； 3、胡蘿蔔刮皮洗凈，也切成小丁； 鍋中放適量清水，防煮好的米飯、香菇丁、胡蘿蔔丁中火煮沸，小火煮20分鐘左右放入雞肉丁，燒沸後煮10分鐘左右，再加入鹽調味即可. 低膽固醇的雞肉和富含維生素D的胡蘿蔔及提高機體免疫功能的香菇，使本粥成為一道既營養又健康的補鈣佳品. 雞脯肉若是用蛋清掛糊上漿，會使雞肉質感細膩，入口滑爽，還增添贈增添了粥品色澤.
3土豆絲～ 1、土豆刮皮，插絲（我懶不想切），但最好是插粗一點的那個，吃起來口感好； 2、土豆開水燙一下，不要太長，就半分鐘差不多，涼水中浸泡，瀝干備用； 3、鍋中倒油，放入花椒，炸香，濾除花椒，熱油倒在盛蒜末碗中； 4、➕糖、米醋、鹽、辣椒油、麻油或香油拌勻，時拌時嘗，冰箱冷藏味道更佳～
小技巧
也是剛會做菜不久，還有很多欠缺的地方，調料其實就是按心情和口味放，菜量就是按飽腹程度和順手買了多少決定的.兩個人吃卻擺了一個碗是因為拍照的地方太小只能先這樣，反正我會最後移到桌子上噠～ 我在一點點成長，希望我們一起成長?
