原料
八寸戚風蛋糕: ， 雞蛋: 4隻（每隻65左右）， 細砂糖: 90克， 牛奶: 80克， 玉米油: 60克， 低筋麵粉: 100克， 檸檬汁: 數滴（沒有可以不加）， 芒果酸奶慕斯層: ， 酸奶: 200克， 芒果: 300克， 淡奶油: 500克， 糖粉: 70克， 吉利丁片: 20克， 冰水: 適量， 裝飾夾層: ， 芒果塊: 適量， 芒果鏡面: ， 芒果: 200克， 涼白開: 200～350克， 吉利丁: 10克， 冰水: 適量
步驟
1準備材料，將蛋清、蛋黃分開
2加入牛奶、玉米油攪拌均勻
3然後篩入低筋麵粉，用「Z」字形攪拌均勻，呈無顆粒狀態
4混合後的蛋黃麵糊狀態
5蛋清中加幾滴檸檬汁，沒有可以不加。（注意：盛放蛋清的盤一定要無水無油無蛋黃。）
6用電動打蛋器打至粗魚眼泡，加第一次糖，打至泡沫細膩，加第二次，再打至稍稠即濕性發泡狀態，可拉出大彎勾加第三次糖，最後打至乾性發泡狀態，提起打蛋器頭呈堅挺小三角就可以了。
7取三分之一蛋白至蛋黃糊裡面，用刮刀翻拌，同樣的不要畫圈，要從底部往上翻拌，翻拌均勻，要快速，把拌好的麵糊全部倒入蛋白裡面，翻拌均勻
8倒入8寸模具中，下面放個軟墊，震幾下，震出大氣泡，表面用刮刀抹平
9烤箱預熱145度上下火，放入下層，145度烤70分鐘（各位要根據狀態來調整時間，因為每個人烤箱不一樣的，不要說糊了還按這個時間來，所以各位要盯著點，我是根據自己烤箱調整成這樣的）
10烤完出來有點開裂，不過沒關係，好吃重要！！
11出來震幾下，把熱氣震出去，馬上倒扣。
12完全冷卻後的樣子。很漂亮，沒有腰塌。這個挺成功的，自我感覺良好了???
13將蛋糕平均切成三片，取兩片備用（把其中的兩片切小點，比八寸模稍微小一圈）
14吉利丁片用冰水泡軟。
15把軟化的吉利丁片撈出，隔熱水融化，完全融化後，放涼備用。
16酸奶、芒果全部放進料理機打成泥狀。
17把吉利丁液體倒進酸奶芒果液中，攪拌均勻。
18淡奶油加入糖粉，打發至七分狀態（出現紋路但還是流動的）
19把酸奶芒果液分三次加入淡奶油中，攪拌均勻，變成酸奶芒果慕斯液～
20把其中一片的蛋糕片放進八寸模中
21倒入適量的慕斯液並加入適量的芒果塊
22然後再放一片蛋糕片，再倒入慕斯液蓋住蛋糕片
23最後放冰箱保鮮層冷藏四小時以上，最好是過夜啦。。
24在蛋糕冷藏兩小時，我們可以開始做鏡面啦！！！！兩片吉利丁片用冰水泡軟，撈起，隔熱水融化後，放涼備用。
25芒果肉和涼白開一起放進料理機做成芒果汁。
26把芒果汁和吉利丁加在一起攪拌均勻～
27把混合好的芒果鏡面液倒在半成品的慕斯蛋糕上啦～
28最後成這樣，繼續放進冰箱保鮮層冷藏兩小時以上～～接著就是等～等～等～讓我們一起期待最後成品！！覺得自己做蛋糕的樂趣，就在於等的這個過程了～
29第二天拿出來的樣子。用電吹風對著周邊吹幾秒，脫模
30脫模完成！！！好漂亮！！！
31做了個小裝飾了
32直接開吃！！！！我不喜歡太甜，所以這個配方做出來沒有很甜，可是芒果味很濃郁，好吃！喜甜的朋友可以適量增加糖的用量
