原料
奶油奶酪: 260g， 蛋黃: 3隻， 白糖: 30g， 低筋麵粉: 25g， 玉米澱粉: 30g， 鹽: 3g， 牛奶: 30ml， 蛋白霜: ， 蛋白: 3隻， 白糖: 50g， 檸檬汁: 若干滴
步驟
1奶油奶酪室溫軟化，攪打至沒有顆粒物，越順滑之後的口感越好，然後加入三隻蛋黃攪勻
2之後依次加入牛奶、白糖拌勻，低筋麵粉、玉米澱粉過篩加入以上做成麵糊，再加入鹽拌勻
3蛋白打發：三隻蛋白濕性打發，分三次加入白糖，第一次在出現大氣泡時，第二次在出現綿密小氣泡時，第三次在蛋白稍能凝固時
4將打好的蛋白分兩次加入麵糊，拌勻，倒入活底模具，底部用錫紙包好，烤箱160度上下火預熱，送入烤箱，水浴法160度上下火45分鐘
5取出後冷藏4小時以上
6開吃啦，口感綿密，芝士味醇厚
小技巧
溫度不能超過160，否則表面容易開裂
