簡介
今年沒有買月餅，公司發了一些，在公司作了早點。網上風傳的各種月餅配方早已了熟於心，家中的各種食材都有， 中秋家宴很需要月餅，就親自上手了。第一次做月餅，比較順利。而且，每個月餅平均成本不到一元錢。 選擇的這款月餅大受歡迎，一位親友臨走時還請求打包兩個，留給出差在外的愛人。其餘在月餅出爐後的12個小時內也悉數吃光。
原料
水60克，糖15克，普通麵粉200克，食用油65克
步驟
1.準備水油皮和油酥餅皮； 2.水油皮和油酥分割成若干等份，用水油皮包住油酥，成為餅坯； 3.將餅坯擀成長條，捲起，再擀成長條，再次捲起； 4.將每個餅坯從中間平均分成兩份，每個都擀成圓劑子； 5.將肉餡裹在餅坯中間，餅坯口合攏，翻轉； 6.在上面刷上蛋液。烤箱預熱5分鐘，180度，烤18分鐘即可。
小技巧
餅皮配方：準備兩種餅皮，一種是水油皮，另一個是油酥。 先說水油皮：水60克，糖15克，普通麵粉200克，加食用油65克。食用油可用豬板油與色拉油混合，也可用黃油，家裡剛好有鴨油，派上了用場。 再說油酥：普通麵粉200克，加食用油100克。食用油與上同。
