原料
1、辣肉澆頭 豬肉末: 適量， 老抽: 上色用(適量)， 生抽: 調味用(適量)， 剁椒: 大半勺， 豆瓣醬: 大半勺， 韓國辣醬: 一勺， 蔥姜: 適量， 蚝油: 一勺， 食用油: 比炒菜要多大， 2、麵條: 適量
步驟
1(豬肉末多少份量忘記了，大概400克左右。) 肉可以先加入一點生抽、耗油，腌制一會，這樣炒出來口感比較嫩。 調醬 ：辣醬、剁椒醬、豆瓣醬放一個碗里拌勻，備用 (我買的辣醬，你們用自家的也可以的)
2開火，熱鍋，倒油 放蔥姜，炒香 放入醬，繼續炒香，不時翻拌以免粘 倒入肉末，別馬上翻炒，稍微等一會再翻炒。(這樣炒出來的辣肉有大顆粒，不然全散開了。) 不用蓋鍋蓋，炒至肉末明顯變色，加適量生抽調味 加一點點老抽上色，再炒一會會即可。 放涼了，可以裝保鮮盒，放冰箱，想吃就吃了
3煮麵條 放幾片生菜 半個雞蛋 加入辣肉 哇，開吃
小技巧
1、根據肉的分量，適當增減調料 2、喜歡口味重，辣醬就多放一點 3、辣醬也是鹹的，所以不用放鹽了，可以加一點點糖調味 4、放冰箱的也要儘快吃完哦，不然也會變質的。 5、勺子就是家裡用的 ，吃飯的勺子
