原料
藕: 2節， 剁好的、腌好的豬肉碎: 100g， 蛋清: 一個， 生粉: 2調料匙+半調料匙， 鮑汁: 2湯匙， 水: 1碗， 糖: 1調料匙
步驟
1帶手套，藕削皮，將頭尾切去。部分橫截面切薄片，再取100g切粒。
2將藕片浸鹽水(1調料匙鹽)待用。藕粒加入到剁好的肉碎中拌勻，加入蛋清順時針攪拌至肉餡吸收。
3加入2調料匙生粉，將肉餡繼續往同一方向攪拌上勁。如視頻攪拌到黏黏的感覺。
4將足量肉餡放在兩藕片中間，按壓至均勻鋪開且發布在藕片孔洞中。
5熱鍋涼油，下藕餅。煎至兩面金黃。
6鮑汁+糖+半碗水+1/2調料匙生粉攪拌均勻，倒入鍋中，再加入半碗水。
7中大火煮沸後，轉小火蓋鍋蓋燜至收汁，翻動裹汁。
8鐺鐺~全家福
9釀豆卜做法:將豆卜一個面剪去，用勺子挖空中心。
10裝入肉餡，按壓平。煎時肉那面朝下，煎至金黃後燜熟。
小技巧
1.藕粒和肉的比例為1:1，喜歡肉多的可以調整比例；喜歡藕的，比例最多也只能1:1，再多會散開。 2.釀藕加入肉餡後要按壓均勻，至肉碎鑲在藕片洞洞，不然會散開。 3.藕比較脆，切片時完整的用來夾肉餡，不完整的切粒加入肉餡。不那麼要求的廚友可以隨意。
