原料
排骨: 500g， 土豆: 一個， 胡蘿蔔: 一個， 青椒: 一個， 辣椒: 1-2個， 花椒: 少許， 五香（香葉）: 少許， 生薑: 2-3片
步驟
1排骨切塊入水汆燙，加入生薑料酒少許去腥，有白沫飄出即可，撈出備用。
2土豆胡蘿蔔青椒切塊備用。
3胡蘿蔔土豆如果煸炒，固定形狀以免燉時過於軟爛，出鍋備用。
4排骨入鍋翻炒，加水沒過排骨，加入生薑花椒辣椒五香（香葉），大火燒開，轉至小火慢燉。
5十分鐘左右加入胡蘿蔔土豆，醬油少許調色，文火慢燉收汁。
6收汁差不多時，加入青椒翻炒，最後加入鹽巴味精少許調味，翻炒片刻即可出鍋裝盤。
7完成！
小技巧
可以放入少許糖提鮮，切記少許。
