原料
（餡料）肉: 半斤， （餡料）榨菜: 半包， （餡料）生抽: 2湯勺， （餡料）料酒: 1湯勺， （餡料）鹽 、糖: 約2克， （餡料）黑胡椒粉、雞精: 適量， （餡料）雞蛋: 可加可不加， (油皮）高筋或中筋麵粉: 250克， (油皮）砂糖 （也可以用糖粉）: 50克， (油皮）鹽: 4克， (油皮）色拉油: 60ml， (油皮）水: 125ml， (油酥)低筋粉: 250克， (油酥)黃油: 125克
步驟
1餡料準備：鮮豬肉切碎或用攪拌機打成肉泥 姜切末，料酒，生抽，香油放入肉中拌均勻榨菜切碎，放入豬肉中拌勻 放入黑胡椒粉拌勻 鹽，糖，雞精，如果感覺之前放的生抽和香油不夠，這時可以再加點
3按照配料配好，把材料放到麵包機里使用和面程序。分別把油皮油酥和好備用。油皮和油酥是分開來和的，然後各分成24等分
5用擀麵杖把油皮擀開，包著油酥，收口朝下，不漏油皮，收口要封好
7水油皮包好以後，擀開呈長條形， 三折一次，收口朝下，擀開，再三折第二次，折後，收口也朝下
9三折2次以後，擀成適當大小的正方形，以能包下大改25克肉餡為宜，用你習慣的方法包住肉餡，不能露餡，收口要封緊
11放入烤盤，刷上蛋液(這個是為了考粗來賣相好看)，如果有黑芝麻還可以撒上黑芝麻
13烤的時間看你家烤箱的功率，我們家的烤盤一次能烤10-12個~大概烤20分鐘
小技巧
1、黃油隔熱水融化，避免黃油太硬而不好揉勻 2、我都是用麵包機的和面程序來和面的，事實證明比自己和面靠譜 3、肉餡最好用攪拌機打一下，肉一定要攪拌上勁，放入冰箱冷藏後餡變硬更好用，所以其實可以提前一兩個小時調好餡冷藏備用
