古法酸梅湯 0

原料

烏梅: 20克, 山楂: 25克, 洛神花: 5克, 甘草: 3克, 桑葚: 3克, 陳皮: 3克, 干荷葉: 0.2克, 干桂花: 2克, 黃冰糖: 200克

步驟

11、把除了冰糖和桂花之外的所有材料,清洗兩遍,然後用1500ML水,放在砂鍋中,浸泡半小時;

22、半小時之後,直接大火煮開,轉小火,慢燉30分鐘左右後倒出 ;

33、再用1000ML水,倒入砂鍋,快煮開時,加入冰糖;

44、水開後,將第二例的1000ML與第一例的1500ML混合,然後趁熱灑入桂花;

55、自然冷卻後,放入冰箱,冰鎮後,口感更好。

小技巧

1、熬湯時的器具,最好用砂鍋和明火,千萬不要用鐵鍋和電磁爐什麼 的,味道真是差好多; 2、要熬兩次,像煎藥那樣,把兩例湯液倒在一起;如果一次加夠水,熬一次,這樣不太好; 3、加糖的時候,要在第二例快開時,加入冰糖; 主要就這三點。

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