茄汁雞丁拌飯 0

原料

雞肉: 50g, 白瓜: 50g, 胡蘿蔔: 30g, 土豆: 40g, 洋蔥: 30g, 雞蛋: 1個, 西紅柿: 50g, 老抽: 少許, 海天黃豆醬: 兩勺, 米飯: 一碗

步驟

1把雞肉,胡蘿蔔,土豆,白瓜,西紅柿,洋蔥切丁。另外雞肉加少許鹽雞精和生粉水攪拌,也可以用手抓至上勁。

2鍋里放水燒開後把土豆丁,胡蘿蔔丁,白瓜丁入鍋焯七分熟。焯好後瀝干備用。

3鍋洗凈後在大火燒熱至冒青煙(炕鍋),加入色拉油,再把漿好的雞肉倒入鍋中翻炒,不宜時間長,待變色出鍋。

4炒過雞肉的鍋不用洗再加少許油後把西紅柿丁和洋蔥丁下鍋翻炒,然後再加入兩勺黃豆醬繼續翻炒。

5待洋蔥炒香後把焯過水的三丁和雞肉一同入鍋,再加少許老抽上色,加水和鹽,雞精調味。

6翻炒至汁變稠就關火。

7再煎個荷包蛋

8配上米飯和一點小菜(我用的是鹽水花生米)就成功了。

9飯拌勻了後跟有食慾了呦

小技巧

用的食材跟宮爆雞丁相似,因為這幾天不能吃辣所以用了黃豆醬,喜歡辣的朋友們也可以用豆瓣醬哦。

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