茄汁雞片 0

原料

嫩雞肉300克,番茄醬50克,紹酒、油、黃酒、白糖,小蘇打、水澱粉、胡椒粉蔥薑片各少許,花生油500克。

步驟

1、將雞肉橫切成2厘米長的片,放入碗內,加小蘇打、醬油、胡椒粉、水澱粉、紹酒、薑末和清水100克,醃10分鐘後加入花生油,醃1小時。 2、炒鍋注油至六成熱,放入雞肉片翻炒,待雞肉色白時,倒入漏勺瀝油。 3、炒鍋留少許油燒熱,放入番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、少許湯,用水澱粉勾芡,加麻油炒好,淋在肉上即可。

小技巧

特點 色澤美觀,營養適口。