原料
白蘿蔔: 1隻約500克， 白糖: 適量， 鹽，花椒，干辣椒: ， 大料，生抽，陳醋: ， 味精，胡麻油:
步驟
1蘿蔔用插絲器的插片器把白蘿蔔插成片。
2放一小勺鹽腌制半小時，白蘿蔔很容易就出水了。
3把腌制出的水分擠掉，儘量擠得幹些。放兩勺白糖再進行腌制半小時。
4把腌制出來的水再擠掉，再用糖進行第二次腌制，半小時後擠掉水份待用。
5把干辣椒切段放到白蘿蔔上，喜歡吃辣可以多放些。熱鍋倒入胡麻油（比拌涼菜的油要多些），放入花椒，大料，香葉，炸出香味後把調料撈出，把熱油澆到蘿蔔片上的辣椒段上，再拌勻。
6再加入少許味精，陳醋和生抽拌勻就可以了。
小技巧
生抽可多些，就能夠吃出醬香味。冷藏後風味更佳！
