原料
麵粉: 300克， 南瓜泥: 200克， 酵母: 3克， 白糖: 20克
步驟
1南瓜洗乾淨後切片。
2上鍋蒸熟。
3取200克南瓜。
4用勺子壓爛成泥。
5加入300克麵粉、20克白糖、3克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要額外加水。）
6揉成麵糰。
7放溫暖的地方發酵。 （目測麵糰發酵後的體積至原來體積的2倍大小即可。用手指沾些麵粉插進去，如果出現不立即回彈的凹洞就表明麵糰發酵完成了。）
8發酵好的麵糰拉開裡面如海綿狀哦。
9揉面排氣，儘量多揉哈，把空氣排乾淨，這樣做出來的饅頭才會有勁道哦。
10分成40克左右一個的小麵糰。
11取其中一個小麵糰。
12搓成橢圓形。
13用擀麵棒擀成牛舌狀，做螃蟹的外殼。
14另取一個小麵糰。
15均分成4個小麵糰（10克左右一個）。
16搓成長條狀，做螃蟹的腿。
17將條狀放在麵皮上。
18將麵皮上端往下折。
19折邊刷一點水。
20麵皮下端向上折，完全包裹住螃蟹的腿。
21將螃蟹翻轉過來。
22擺好造型。
23用剪刀剪出蟹鉗。
24用紅豆裝飾眼睛。
25放入蒸鍋中，醒發15-20分鐘。 大火燒開後轉小火蒸15分鐘，饅頭蒸好後先不要揭蓋，燜5分鐘後再揭蓋子。
26成品圖。
