原料
雞蛋: 4個， 芝士片: 5片， 低筋麵粉: 80克， 細砂糖: 60克， 牛奶: 80毫升， 黃油: 60克
步驟
1芝士切條，倒入一半牛奶，和黃油一起隔水煮至融化。
2打散蛋黃，加入剩下的一半牛奶，20克細砂糖，攪拌均勻。
3步驟1和步驟2倒在一起攪拌均勻，放入麵粉翻著攪拌，不要畫圈，不要有粉粒。
4打發蛋白，剩下細砂糖分幾次加入蛋白中打發，至起尖。
5取三分一蛋白至步驟3的成品中攪拌均勻，再倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。
6預熱電飯煲（從煮飯自動跳至保溫即可），取少量黃油塗抹鍋底，倒入步驟5的成品，半濕毛巾蓋住出氣口先燜10分鐘，再煮飯5分鐘，燜20分鐘，再煮5分鐘，燜20分鐘，出鍋。期間不要揭開鍋蓋。
7藏冰箱過夜，冷凍食。
小技巧
買的是安佳片裝芝士，如果想芝士更加細膩，可以用cream cheese。打發蛋白是可以加點檸檬汁或者白醋，應該會更綿密。
