原料
三黃雞: 半隻， 胡椒粉: 一勺， 生抽: 一勺， 澱粉: 兩勺， 蒜: 一朵， 姜: 一塊， 蚝油: 兩勺， 剁椒: 三勺， 糖: 一勺
步驟
1三黃雞切小塊，用料酒和胡椒粉腌半個小時。
2蒜剝皮，拍一下。姜切片，備用。
3炒鍋坐火，放油，燒到五成熱，放蒜和薑片。中火炒出香味，然後開大火放入雞塊。快速翻炒。
4到表面有些焦黃色的時候，放小半碗水，然後放糖、蚝油、剁椒。
5翻炒一下，大火收汁。
6盛出。
7撒上蔥花。
8收工。
小技巧
就小半碗水足夠，然後雞塊下鍋之後全程大火，雞要買三黃雞，一次最多做半隻。不要炒多。
