剁椒炒雞丁 0

原料

雞全腿, 剁椒, 姜, 蒜, 小蔥, 料酒, 白糖, 生抽

步驟

1雞全腿去骨改刀切成小丁

2鍋里放上適量清水,加薑片,料酒燒開後,倒入雞丁,再次煮開時撈出雞丁過涼瀝干水備用

3熱鍋上油,油熱後下姜蒜末爆鍋,倒入剁椒炒至出香味

4入雞丁翻炒均勻,調入白糖,生抽,大火收干汁,撒上蔥花,起鍋即可

小技巧

1.步驟3時,一定要把剁椒的香味炒出來後再倒雞丁。 2.做這道菜,因為雞腿改切成了很小的丁,焯水後已經熟了。後面的過程主要是調味,不用炒太久,否則雞肉很容易變老。