滷汁炒麵

原料

粗油麵300公克,瘦肉100公克,洋蔥80公克,青蔥15公克,香菇20公克,紅蘿蔔15公克,肉臊滷汁100cc,鹽少許,雞粉少許,糖1/4小匙,白鬍椒粉少許,烏醋1小匙,香油1/2小匙

步驟

1.瘦肉洗凈切絲;洋蔥去皮切絲;香菇泡軟後切絲;紅蘿蔔去皮切絲;青蔥切段區分蔥白、蔥綠,備用。 2.熱鍋,倒入1大匙油,放入作法1的蔥白爆香,在放入肉絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲與香菇絲炒香且肉色變白。 3.放入粗油麵拌炒開,加入肉臊滷汁、所有調味料、作法1的蔥綠炒至入味即可。