滷汁蒸魚 0

原料

魚片1片,蔥絲適量,薑絲適量,辣椒絲適量,薑片3片,肉臊滷汁60㏄,米酒少許,鹽少許,蚝油1小匙,糖少許,烏醋少許,香油1小匙

步驟

1.鮮魚片洗凈瀝干,以米酒醃約10分鐘備用。 2.在作法1的魚片上抹上鹽,加入薑片、肉臊滷汁,蓋上保鮮膜放入蒸鍋中,蒸約15至20分鐘後取出備用。 3.將作法2蒸魚的湯汁倒入鍋中,加入蚝油、糖、烏醋煮至沸騰,再加入香油拌勻。 4.作法2挑除薑片,放上蔥絲、薑絲與辣椒絲,再淋上作法3的湯汁即可。