田園披薩 0

原料

高筋麵粉100g,低筋麵粉20g,馬蘇里拉奶酪80g,酵母2g,細砂糖8g,鹽2g,牛奶80g,橄欖油10g,長茄子1/2根,培根2片,小綠尖椒1個,小紅尖椒1個,洋蔥1/4個,番茄醬2大勺,紐奧良烤肉料1茶匙

步驟

1..將酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分鐘,攪勻,酵母溶液倒入盆中,加入細砂糖和鹽 2..倒入麵粉,攪勻,靜置10分鐘左右 3..倒入橄欖油 4..用手慢慢揉成麵糰,使橄欖油充分融合在麵糰中,然後將麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵1小時左右 5..待麵糰發酵至2倍大,取出排氣,重新揉圓 6..麵糰擀成5mm左右的薄片,略大於烤盤,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時左右 7..洋蔥洗凈、切碎末 8..鍋燒熱,放入洋蔥丁 9..小火慢慢煎,待洋蔥散發出香味,加入番茄醬 10..翻炒均勻 11..加入紐奧良烤肉料 12..繼續翻炒均勻後盛出待用 13..青、紅椒切細絲 14..培根解凍後,切成小塊 15..馬蘇里拉奶酪刨成絲 16..茄子洗凈、斜切成薄片 17..烤盤中倒入少許橄欖油,抹勻 18..取出冷藏後的餅皮,放入烤盤 19..塗一層醬料,邊緣空出1cm左右 20..撒1/3奶酪絲 21..鋪一層茄子片 22..撒上培根 23..撒上2/3青、紅椒絲 24..烤箱200度預熱,披薩放入中層,烤15分鐘後取出,撒上剩餘的奶酪和青、紅椒絲,再烤5分鐘,至奶酪融化即可