繽紛田園披薩 0

原料

8寸披薩餅底:: , 高筋麵粉: 44g, 低筋麵粉: 44g, 鹽: 0.8g, 糖: 4.4g, 奶粉: 8.8g, 酵母: 2.7g, 水: 53g, 黃油: 4.4g, 披薩配料:: , 雞腿: 1隻, 火腿腸: 1跟, 洋蔥: 適量, 青椒: 適量, 紅椒: 適量, 玉米: 半個, 披薩醬: 適量, 馬蘇里拉芝士: 適量

步驟

11.將高筋麵粉和低筋麵粉混合在一起,並加入鹽、糖、奶粉、水和酵母,一起攪拌均勻。

22.把攪拌均勻的麵糰放在矽膠墊上,揉成光滑的麵糰。

33.蓋上保鮮膜室溫發酵發酵40分鐘左右。麵糰發酵至2-2.5倍大左右,拿出來戳個孔看看有沒有發酵好。

44.把發酵好的麵糰壓平排氣。

55.將披薩盤抹上色拉油。

66.鋪滿整個披薩盤,用手掌尖把麵糰從中間往邊上慢慢的推壓。用餐叉在餅底戳孔後,放入冰箱冷藏半小時。

77.把洋蔥、青椒、紅椒、玉米粒、雞腿肉切好放入不粘鍋中焯水,裝到碗里。

88.在已經戳好孔的披薩餅底里先抹上一層色拉油,再塗上一層披薩醬。

99.先撒一層芝士,再把各種丁鋪上,最上面再鋪芝士。

1010.放入Westinghouse西屋WTO-PC5601烤箱。上下火,190度20分鐘。看到芝士融化,有點黃即可。

11成品出爐了,盡情享用吧!

小技巧

1.除了室溫發酵麵糰,也可以放入烤箱發酵。 2.如何判斷麵糰已經發酵好:檢查發酵程度最好的方法就是用一個手指插入麵糰中,手指抽出麵糰後如果指印處出現凹陷迅速復原,說明發酵時間還不夠;如果指印周圍的麵糰即不反彈也不下陷,說明麵糰發酵得剛好;如果指印周圍的麵糰迅速下陷,說明發酵過度,可以放入泡打粉揉勻來挽救。 3.用餐叉在餅底戳孔,是為了避免烘烤過程中餅底膨脹。 4.在把麵皮放入披薩盤之前,將披薩盤抹上少許軟化的黃油,這樣可以更容易脫模。(也可以抹上色拉油,這樣烤出來的披薩餅底部顏色金黃,比較好看)