原料
慕斯層: ， 吉利丁粉: 7克， 淡奶油: 100克， 藍莓醬: 30ml， 紅棗泥（有做紅棗的方法）: 75克， 自製酸奶: 150克， 細砂糖: 40g， 鏡面層: ， 腌漬櫻花: 5朵， 雪碧: 200克， 吉利丁粉: 8克， 適量水: ， 先看小貼士: 先看小貼士， 先看小貼士: 先看小貼士， 先看小貼士: 先看小貼士， 六寸未滿模。:
步驟
1干紅棗去核，用熱水泡一段時間（我是拿熱水直接在豆漿機泡了一個晚上，第二天在做的），泡到紅棗吸水飽滿即可。用豆漿機打成渣，然後在用不粘鍋炒干水分，炒到粘稠狀態即可。
2吉利丁粉用冷水泡，放置備用。 淡奶油加細砂糖打到7成發，出現紋路但還可以流動的狀態。
3吉利丁粉隔水融化。 自製酸奶放置常溫，加藍莓醬和紅棗泥，在加入融化的吉利丁混合均勻。
4把酸奶糊和奶油混合後，倒入模具內，放入冰箱冷藏至凝固，2小時左右。
5吉利丁粉加入冷水浸泡，放置5分鐘後，隔水融化。將雪碧搖晃，完全放氣。吉利丁和雪碧混合，過篩。緩慢倒入慕斯層上，然後加入櫻花即可。
小技巧
因為是為了消耗材料，所以六寸模具沒有滿模。所以底層你可以加蛋糕片或者餅乾底。 泡櫻花最開始用溫水泡（手摸起來有一點熱就可以），就直接拿櫻花一朵一朵的抖開，之後還是拿溫水多泡幾次，去除鹽味（我嘗了水不咸了才沒有換水繼續泡的）（這個是看的別人的方子，很有效的）。 櫻花要是不好，可以把花瓣留著用。 酸奶糊要是覺得太酸了，你可以適量加糖，但要記得奶油也是有甜味的哦。 酸奶糊你可以加其他果醬什麼的，我只是為了消耗材料。 棗泥你可以多做一點做棗糕，或者放起來備用。我原本差不多拿了450g的干棗做的 酸奶糊里的加的東西可以隨你放置，只要不超過總量就可以，要不然凝固不了。 鏡面層，我把吉利丁粉和雪碧混合後過篩的。怕有小顆粒。 冬天做的，所以我把酸奶和雪碧稍微加熱了一下，方便混合吉利丁，冰涼的很容易結小塊。
