原料
蔥: 3塊錢， 餃子皮: 4塊錢， 豬肉: 500克左右， 食用油: 適量， 姜: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 老酒: 適量， 麵粉: 適量， 醋: 一勺
步驟
1豬肉到老酒之間的所有調料混合攪拌，把豬肉拌出筋。
2小蔥洗凈切末放入豬肉中拌勻。
3包餃子。煎餃：加少量油，剛好鋪滿平底鍋。把餃子排列整齊。煎到餃子底部金黃，加半碗水。水有講究。
4將麵粉與水混合，比例大概1:10。麵粉可以使餃子底更脆。水大概到餃子1/3處。
5中小火蓋上鍋蓋煮。期間加一勺醋。煎到鍋里水收干就可以關火。可以撒上芝麻或者蔥。
