韭菜蓮藕肉餃子 0

原料

韭菜: 克, 豬肉: 克, 蓮: , 鹽: 克, 花生油: 克, 姜: , 花椒水: , 料酒: , 生抽:

步驟

1肉餡中依次放入花椒水,料酒,生抽,順著一個方向攪拌,攪上勁兒。。

2老家的做法是只放韭菜和肉,到了外地生活工作以後,這裡肉餡要放點蓮藕,居然很好吃。

3最後放入油和鹽調味。

4飯店都是擠餃子,皮兒太厚不好吃,更喜歡小時候跟姥姥學的捏餃子,白白胖胖個個像元寶,皮兒薄餡兒大。

5好吃的停不下來。

小技巧

和餃子的面要稍軟一些, 活好面要醒發半小時。