原料
麵粉: 150克， 水: 65克， 鹽: 1/8小勺， :
步驟
1用料
2將所有材料倒在一起
3用攪拌機攪拌
4成為三光麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘
5按扁
6用擀麵杖分別向四個方形擀壓
7成為方形面片，均勻地塗抹上撲面
8用擀麵杖一邊擀一邊將面片卷在擀麵杖上
9面片完全卷在擀麵杖上後，反覆擀壓幾次
10將面片展開，繼續重複前述動作幾次
11展開面片，折成三折
12用擀麵杖分別向四方擀壓。再展開，折三折，擀壓，如此重複數次
13最後展開面片，可以隱約透底
14將面片如布匹般卷疊
15成為寬長條狀
16放在案板上，切成適宜的厚度
17將切好的面一根根展開，即成麵條
小技巧
擀的過程中不時撒上撲面可以防粘。 擀的厚薄可以根據自己需要選擇。 切的寬度隨自己喜好而定。 不馬上吃的話可撒上撲面蓋上濕布防止粘連。
