原料
水晶粉: 100g， 高麥芽糖糖漿80°: 300g， 餡料（果粒或半固態糕點餡料均可）: 200g， 檸檬: 3滴
步驟
1100g水晶粉中加入100g清水後仔細攪拌均勻開，由於水量少，請一定仔細和耐心地攪拌。
2不粘鍋加入麥芽糖糖漿以及100g水，攪拌均勻，燒開，滴入檸檬汁。
3燒開的糖水緩慢加入攪拌均勻的水晶粉，一邊加一邊攪拌，切記：不要停！不要停！不要停！重要的事說三遍哦，否則會結塊，一定要弄均勻。
4倒入深口盤，蓋上保鮮膜，避免蒸汽進入影響效果，大火（100°）蒸25分鐘。
5如果使用蒸鍋蒸水晶皮，可以觀察水晶皮蒸到透明即可。取出放涼，直到不燙手為止，隨後用刮刀分塊稱重。
6清洗乾淨手或戴上一次性手套，將分好的水晶皮壓成片包餡，包好後團成圓形並立即放入模具。建議：如自己能手捏成型，皮和餡的比例25g：10g，小巧可愛；使用星冰粽模具的話，我親自嘗試後，皮和餡料的50g:20g為最佳。（陷若是泥狀的，請先秤好分量後揉成圓形）
7包好後團成圓形放入模具，用手分別按壓滿兩個半邊的模具，隨後將兩個半邊的模具合上，緊壓包好後紮上橡皮筋，放入速凍10-20分鐘，成型超完整，晶瑩剔透、Q彈爽滑，愛顏值愛美味的你絕對會被這成品驚艷的難以言表！
8它不傷脾胃！最適合小朋友和老人食用，怕胖的美眉也不必忌口
小技巧
1.水晶瓶得趁熱用，涼了難定型。 如果涼了就放入微波爐加蓋高火15秒後取出繼續包。 2.冷藏保存一周，吃前為了好剝不粘連可放入冷凍半小時後取出。
