原料
黃油: 85克， 低筋麵粉: 80克， 雞蛋: 85克， 糖粉: 85克， 抹茶粉: 5-8克， 泡打粉: 1/2tsp（2克）， 細砂糖（糖漿用）: 16克， 水（糖漿用）: 30克
步驟
1黃油室溫下軟化，軟化到手指可以非常容易地戳進去。 軟化到位後，先用打蛋器低速打散。30-40秒就差不多了。然後加糖，糖粉最好分兩次加。 第一次加入糖粉後，打蛋頭繞盆沿兒畫圈兒，高速打1分鐘就全吸收了；再加入另一半糖粉，繼續高速打3-4分鐘，也就到位了。也就是說，基本打發時間在4-5分鐘。
2分4次打入雞蛋，每加一次高速打發1-2分鐘。
3（加四次蛋液後打發好的狀態） 也就是說，整個打發黃油的時間，在12分鐘左右。
4加入篩過的混合低筋麵粉和泡打粉，用刮刀提起麵糊再翻轉刮刀甩掉，重複攪拌至麵粉消失有光澤。翻拌手法：2點處入刮刀，推向8點處，推的同時轉盆。具體請自行實驗。總共翻拌次數在80-90次左右。
5（這是拌好的蛋糕糊）
6把蛋糕糊倒入模中，整理成中間凹兩邊高的樣子（我抹的不好哈）。烤箱預熱180度，放入蛋糕後轉170度烤40分鐘左右，烤到20分鐘時可以拽出來，用刀在蛋糕中間割一道口子。這一步也可以忽略，如果你喜歡自然裂痕的話。 啊，有時候自然的裂痕也會裂得很規矩，跟刀割出來的差不多。我上次做的一隻可可磅蛋糕，就是自個兒裂的，那叫一個規矩。 怕表面顏色太重的，也可以在30分鐘的時候蓋錫紙。
7烤蛋糕的過程中準備刷蛋糕的糖漿，將細砂糖和水放鍋煮沸；蛋糕烤好後脫模，放得涼一點後刷上糖漿，上下左右都要刷，等完全涼下來，用保鮮膜裹緊，放入冰箱保存。 這蛋糕重油重糖（所以別名「胖蛋糕」），很耐放。倆禮拜毫無問題！
小技巧
下廚房有其他大大寫過非常非常詳細的步驟，我這個也都是參考的，所以，就這樣吧
