抹茶酥油磅蛋糕

原料

抹茶粉: 5克, 酥油(固體狀態,可用黃油替代): 120克, 低筋麵粉: 125克, 牛奶: 1/4杯, 泡打粉: 1/2 茶勺(tsp,不是tbsp), 蛋黃: 2個, 蛋清: 2個, 糖粉: 90克, 砂糖: 1茶勺, 香草精(可省): 適量

步驟

1抹茶粉、低粉、泡打粉混合過篩。

2糖粉和酥油用中速打發至輕盈蓬鬆。隨後一次一個蛋黃加入並快速攪拌均勻。 然後保持低速打發,先加入1/3粉類,隨後加入一半牛奶,然後1/3粉類,再然後餘下牛奶,最後餘下粉類,每次加入後攪拌均勻。

3在另一無水無油盆中加入蛋清、香草精和砂糖,打發至有尖勾,然後將蛋清混合進麵糊里。

4將混合好的麵糊倒入模具中,放入180攝氏度預熱好的烤箱中烘焙50分鐘。