麵包機版自製肉鬆 0

原料

豬脊肉: 1000克, 鹽: 一勺(喝湯用的瓷勺), 八角: 一粒, 姜: 兩片, 糖: 一小勺, 蔥: 一根, 料酒: 少許, 老抽: 少許, 生抽: 少許

步驟

1豬肉切成兩厘米長度,順紋理切

2豬肉冷水下鍋,焯燙一下

3豬肉撈出,清水洗凈,待用

4豬肉洗凈放高壓鍋里,加姜,蔥,八角,鹽,糖,生抽,老抽拌勻,加水沒過豬肉

5蓋上鍋蓋大火煮開,轉中火燜煮35分鐘,直至肉爛

6煮好後的豬肉撈出,放涼,備用

7放涼後的豬肉裝在保鮮袋裡,用擀麵杖擀絲,擀脆,手工部分就完成了,接下來就是麵包機工作了,沒麵包機的就放鍋里炒

8把擀好的豬肉絲放到麵包機里,調到果蔬鍵,一般果蔬功能是120分鐘,時間一般是夠了,如果想吃更酥脆的就等時間到再調一下果蔬功能,繼續加工30分鐘就更脆了

9最後成品就完成了,晾乾,裝瓶就ok了,當配菜,孩子當零食,做蛋糕卷就槓槓的了

小技巧

1.豬肉不要切太小塊,免得擀好後,都碎了 2.豬肉要煮的夠爛,這樣才容易擀碎

相關菜譜