原料
瘦肉: 500g， 味極鮮: ， 料酒: 5g， 蚝油: 7g， 白糖: 根據口味調入， 鹽: 適量， 蝦露: 可不放， 蔥姜蒜: 適量， 海苔: 45g
步驟
1豬肉切方塊，清水沖洗，冷水下鍋，撇去浮沫，溫水沖凈。
2將焯水後的豬肉放入電壓力鍋中，放入蔥姜蒜。
3將味極鮮，蚝油，料酒，糖，鹽等調成醬汁，並加入適量水，把肉燉熟。
4水剛好沒過豬肉。
5肉熟了以後，起鍋晾涼。待肉涼以後用擀麵杖或捶或擀，擀成細條如圖。
6將擀成細條的肉絲放入炒鍋中炒制。鍋內放少許油，燒熱放入肉絲轉小火煸炒，並根據需要再放入醬油等調料。
7手勁大不酸手的可以炒鍋繼續炒制肉鬆，這樣炒出來的肉鬆絲比較粗，有嚼勁。如果容易手酸或者想做其他事情的盆友，可以放入麵包機攪拌，我家的麵包機是東菱牌的，有肉鬆功能，時間是1小時10分鐘。如果沒有肉鬆功能，可以參考其他小夥伴用的果醬功能。麵包機做出來的肉鬆質地比較像超市販賣的那種，比較細膩。
8最後，根據個人口味，可以加點海苔或者芝麻。大功告成！
小技巧
姜可不放，我老公覺得放姜燉出來的豬肉有種薑母鴨的味道，不太習慣。
