簡介
記得從上了初中後，就再也沒吃過手擀麵了。 以前都是回老家時，爺爺做給我吃。 在我的印象中做面的步驟非常複雜，和面揉面擀麵皮都是力氣活。 做的過程中，爺爺的額頭上總是滲著汗珠。 讓我感到面中充斥著爺爺的愛和爺爺的味道。 憑著在做飯中那「大無畏的勇於實踐精神」，這又是新的一次嘗試。 真正好吃的面一定要耐心的揉到家，一分耕耘一分收穫。 付出了勞動，吃到嘴的才是真正的美味。
原料
原料：麵粉，雞蛋，溫鹽水 配料：西紅柿，雞蛋，香菜，蒜
步驟
1：在麵粉中打入一個雞蛋，然後用溫鹽水和面。 2：用筷子把面攪成須狀，再揉成麵糰，然後蓋蓋餳一個小時。 3：將麵糰按扁用擀仗擀開，從一頭將麵糰卷在擀麵杖上，慢慢將麵糰擀薄。 4：擀到自己想要的厚度後，展開面片在上面撒些薄面，然後將面片摺疊。 5：將摺疊好的面片切成細條，寬度隨意。 然後把切好的麵條抖開，撒些薄面以防粘連，晾半小時。 鍋水上水煮開後下麵條，手擀麵比較好熟，煮一回即可。 6： 用西紅柿炒雞蛋做鹵，與面拌在一起。
