原料
肋排: 1000g， 大蒜: 25瓣， 超級醬油: 半匙， 超級醬清: 半匙， 松發肉骨茶包: 兩袋， 清水: 2公升
步驟
1肋排洗凈，炒水去浮沫後撈出，注意不要再用冷水洗，以免肉質變硬。
2大鍋注入2公升清水，放入兩袋肉骨茶包，25瓣大蒜，等水開後再煮15分鐘。
3醬清半匙
4醬油各半匙，關小火燉一個小時。
5肉燉至大部分骨肉分離，撒上白鬍椒粉。
6起鍋
小技巧
在新加坡的時候吃了當地有名的松發肉骨茶，對比「發起人」，「松發」口感更合我口味，買了他家自產的肉骨茶包和醬油、醬清。肉骨茶包里已經有胡椒了，可以依個人口味選擇胡椒要不要再添，醬油醬清不要倒多，以免湯色太黑，蒜一定要多，燉到化進湯里最好。
