原料
新鮮山楂: 1000g， 冰糖: 480g， 檸檬榨汁: 1/2個， 水: 1000g
步驟
1新鮮山楂用淡鹽水洗凈
2家裡沒有黃檸檬了就用了綠檸檬
3將洗凈的山楂和檸檬汁倒入水中煮到山楂皮開裂撈出，煮山楂的水留著後面要用。
4煮好的山楂過篩成山楂泥，渣子不要倒掉，後面還要用的。
5將過篩的山楂泥和冰糖放進煮山楂的水裡，大火燒開，轉小火熬到濃稠。
6熬到用手指划過鏟子有明顯痕跡，不消失時，鏟起來是一塊一塊往下掉，此時水分已經揮發的差不多了，這個時候就可以裝到飯盒裡涼涼，冷卻之後就成糕了，吃的時候切開就好。放冰箱保存。
7喜歡吃山楂卷的此時可以將熬好的山楂糕平鋪在不沾烤盤，薄薄一層，低溫120度50分鐘（根據自家烤箱而定），出爐涼溫後捲起，用剪刀剪成兩厘米長的小段，用保鮮膜包好，隨時就可以拿來吃啦！
8過篩後留下來的渣子可以沖一杯山楂水，加蜂蜜還是糖就隨你啦！
小技巧
如果有料理機的話，就可以不用過篩啦！
