風乾牛肉蔬菜卷 0

簡介

營養補充站:32g脂肪,20g蛋白質,6g碳水化合物,1621千焦熱量(387千卡)。

原料

西葫蘆汁用料:西葫蘆250g(切薄片),洋蔥1個(切碎),清水150ml,淡奶油4湯匙(60ml),百里香碎1茶匙(5g),橄欖油1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(3g),白鬍椒粉1/3茶匙(2g),風乾牛肉蔬菜卷用料:義大利風乾牛肉12片,西葫蘆1根,櫻桃番茄12枚,橄欖油1湯匙(15ml),蒜碎1茶匙(5g),法香碎1茶匙(5g),迷迭香碎1茶匙(5g),百里香碎1茶匙(5g)

步驟

西葫蘆汁做法: 中火加熱鍋中的橄欖油,待燒熱後將洋蔥碎放入鍋中翻炒2分鐘,炒香後放入西葫蘆片,繼續翻炒2分鐘。 清水倒入鍋中,大火燒沸後轉小火慢慢熬煮10分鐘,西葫蘆煮軟後,放入打碎機中打製成西葫蘆泥,再倒回鍋中加熱,接著調入淡奶油,收稠後用鹽和白鬍椒粉調味即可。 風乾牛肉蔬菜卷做法: 將西葫蘆切成12cm長小條待用。 義大利風乾牛肉片鋪在烤盤上,再刷上橄欖油,撒入蒜碎和三種香草碎。 將西葫蘆小條分別放在義大利風乾牛肉片上,並小心捲起,上面再用牙籤串上1枚櫻桃番茄固定。 烤制: 烤箱預熱至200度,將烤盤放入烤箱中部烤制10分鐘,在盤中分別澆入適量西葫蘆汁,然後將風乾蔬菜牛肉卷放西葫蘆汁上即可。

小技巧

百里香(Thyme): 經長時間烹煮亦能保存其香味。常用於香料醋、香草黃油、炒蛋、醋料、裝飾蔬菜、沙拉、麵包等。實際用途廣泛,大部分的醬汁、燴菜、湯汁等亦經常使用,在腌肉雞魚類方面效果良好,味道頗為強烈。

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