原料
豬五花: 800克， 香菇: 適量， 煮雞蛋: 2隻， 蔥花: ， 薑末: ， 蒜末: ， 洋蔥: 1個， 八角: 2顆， 香葉: 一片， 桂皮: 2小片， 花椒: 適量， 醬油: 2大勺， 老抽: 1大勺， 冰糖: 一小把， 紅酒: 一碗， 清水: 適量
步驟
1豬五花肉洗乾淨擦乾水分
2將豬肉切稍大一點的丁，豬皮切小塊，蔥姜蒜切末，雞蛋煮熟，香菇切小塊，洋蔥切丁
3鍋里放油將洋蔥丁油炸成洋蔥酥撈出備用
4鍋里留少許底油，將豬肉丁放入翻炒
5肉丁煸炒出油，接著放入蔥姜蒜末一同煸炒出香味
6放入洋蔥酥煸炒片刻
7放入八角，花椒粒，桂皮，香葉繼續煸炒出香味
8倒入2大勺醬油，一大勺老抽翻炒上色
9倒入一碗紅酒
10然後倒入清水，水要沒過豬肉
11放入煮雞蛋，肉皮，冰糖，大火煮開轉小火繼續熬煮2小時候以上
122小時候後肉丁酥爛，將湯汁收濃即可盛到米飯上食用
