原料
蛋撻皮: 30個（小）或20（大）， 奶油: 200克， 牛奶: 200克， 蛋黃: 5個， 煉乳: 80克， 吉士粉: 10克， 細白砂糖: 15克
步驟
1準備蛋撻皮
2準備材料
3蛋黃攪拌均勻
4加入1/4牛奶拌勻，再加入剩下的3/4牛奶拌勻
5倒入糖，吉士粉，煉乳攪拌，至糖融化
6倒入奶油，順時針攪拌，這時蛋撻液做好了
7蛋撻液過篩（也可省去）
8把蛋撻液裝入量杯中
9倒蛋撻液，不要倒太滿
10把裝入烤盤中的蛋撻放入烤箱中間，上下控溫200℃，時間20分鐘
11烤好了
小技巧
1.沒有吉士粉的可放入麵粉 2.用全蛋也可以，就是顏色可能要淡一些 3.烤10分鐘以後的時候最好看著點火候，怕受熱不均，有的烤好了，有的沒烤好，把烤好的撿出來，剩下的接著烤 4.如果蛋撻皮是凍的，需要解凍好了，再做 5.蛋撻要一盤一盤的烤，這樣受熱均勻 6.剩下的蛋清可以做雙皮奶的
