原料
扇貝: 350g， 紅尖椒: 10g， 蔥: 15g， 蒜頭: 10g， 豆豉: 5g， 雞粉: 3g， 蚝油: 3g， 胡椒粉: 1g， 生抽: 5g
步驟
1將扇貝一剖兩半，去內臟，蔥切蔥花，蒜切碎，蒜豆豉剁茸備用。
2熱鍋加30g油燒熱，將油倒入盛放豆豉茸、蔥、和蒜粒的小碗中。
3晾涼後加入雞粉、蚝油、生抽、胡椒粉拌勻備用。
4把洗凈的扇貝擺到碟子上均勻淋上調製好的調味料，蒸製5分鐘。
5取出後撒上蔥花， 淋上熱油。
小技巧
豆豉有一定的鹹味，而且扇貝又是海產也略帶鹹味，所以我們的調味料就不需要加鹽啦。把一些料頭用油熗香，味道會更香。
