原料
青口: 6個， 基圍蝦: 6隻， 西紅柿: 1個， 雞胸肉: 3兩， 魷魚: 1隻， 薩拉米腸: 數片， 洋蔥: 1／4個， 紅甜椒: 1/2個， 黃甜椒: 1/2個， 大蒜: 適量， 歐芹／歐芹碎: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 大米（最好用西班牙短米）: 2米杯， 橄欖油: 適量， 雞精: 少許， 西班牙卡蒙Paellero海鮮飯調料: 45g
步驟
1青口清理洗凈、基圍蝦剪須抽蝦線、魷魚去軟骨去黑膜切片（橫豎斜切改花刀）、雞胸肉碼上少許鹽和黑胡椒用油煎至金黃乘出備用。
2番茄去皮打汁兒、紅黃甜椒洋蔥歐芹大蒜切碎粒，乘至一旁備用。
3橄欖油下鍋燒熱，洋蔥歐芹碎大蒜下鍋炒香。炒香後倒入剛榨好的番茄汁，翻炒至熱倒入紅黃甜椒，西班牙海鮮飯調料，再次翻炒均勻，倒入高湯（因為我這裡沒有高湯，取而代之的是清水和少許雞精）。
4底料燒開後，倒入大米、魷魚、雞肉粒、薩拉米腸。用鍋鏟輕推至所有食材於大米均勻分布。（此處注意湯汁一定要沒過食材，大約高出1/3指）
5大火8-10分鐘，轉小火燜10分鐘收汁兒，看湯汁濃郁幾乎被米飯吸收之後，打開鍋蓋碼上青口、基圍蝦，蓋上鍋蓋再燜5分鐘。 整個市場保持在25-30分鐘，我認為合適。
6打開鍋蓋，撒歐芹碎和少許黑胡椒，大功告成！
小技巧
個人認為藉助西班牙海鮮飯調料做這個味道幾乎是不用擔心的，所以最難把控的是火候和時間，第一次做的話，最好細緻觀察火候，不要粗心，小心鍋底的米飯過火糊掉，上面的米還沒燜熟。
