楊梅梨子酵素

原料

楊梅: 250g, 梨子: 250g, 冰糖: 400g, 十度良品酵素菌粉: 1.5g, 純凈水: 3L, 十度良品酵素機: 5L, 十度良品酵素桶: 5L

步驟

1開機預熱、凈化空氣,提前一小時接通酵素機機體電源,啟動空氣凈化滅菌功能(酵素機底部用手觸摸,會感受到有空氣流出)

2加水溶糖,用電子稱稱400g冰糖,加入裝有3L純凈水的酵素桶內,溶解待用

3激活菌粉,在量杯中加入100ml的溫開水(40度左右),倒入菌粉攪拌溶解待用

4加工食材,楊梅去核、梨子去核切片(用環保酵素㓎泡清洗水果能去除殘留農藥),稱夠500克果肉倒進溶好糖的酵素桶內,倒入激活了的菌粉攪拌均勻,把桶蓋蓋好,放進已滅菌機體中,功能選擇鮮釀酵素,然後按開機(如果室溫超過30度,放進機體前,請按照機體最佳加水量的刻度線來開水)

512小時後每天攪拌2-3次,把浮在表層的食材輕輕用攪拌勺往下按,讓食材充分浸泡在液體當中,使之發酵更加充分

6發酵75小時,表面看起來泡沫變少,發酵基本完成,聞起來有酒釀的香味,嘗起來酸大於甜,可以起桶

7用濾網把水果渣撈起,用專業的酵素保鮮瓶分裝,放入冰箱(5-15度)冷藏保存,7天內飲用完效果最佳,酵素渣可以加糖按照自己口味做果醬或環保酵素等

小技巧

酵素也就是酶,生物體是由細胞構成,每個細胞由於酵素酶的存在才表現出種種生命活動,體內的新陳代謝才能進行,酵素酶是人體內新陳代謝的催化劑,只有酵素酶存在,人體內才能進行各項生化反應,人體內酵素越多越完整,其生命就越健康。