原料
植物油: 1湯匙， 大米: 1杯， 雞湯: 1 1/2杯， 白皮洋蔥: 1/2個（切碎）， 青椒: 1/2個（切碎）， 新鮮墨西哥辣椒（jalapeno pepper）: 1個， 西紅柿: 1個（切碎）， 雞精: 1坨， 小茴香: 1/2茶匙， 香菜: 1/2杯（切碎）， 大蒜: 1瓣， 鹽: 少許， 胡椒粉: 適量
步驟
1開小火，在不粘鍋中倒入油，將大米倒入鍋中炒大約3分鐘；
2倒入雞湯燒沸，隨後加入洋蔥、青椒、墨西哥辣椒和西紅柿碎；
3加入雞精、鹽、胡椒、小茴香、香菜、大蒜進行調味；
4蓋上鍋蓋小火燜至20分鐘，即可出鍋食用。
小技巧
- 墨西哥辣椒（jalapeno pepper）：這是一種起源於墨西哥中南美洲，多在新墨西哥州和德克薩斯州種植的辣椒。我在菜場看了看，貌似不太好買，索性就直接放了一個青椒。因為本人也不是特別喜歡吃辣，如果想嘗試其他辣椒的親們不如試試用我們當地的辣椒代替吧。 2. 雞湯：原菜譜中寫的是chicken broth，一些進口食品超市裡都有得賣。如果實在找不到或者不願麻煩的話用清水也可以啦。 3. 雞精：我就用了一個濃湯寶里的雞湯調料，不知道應該怎麼形容，一球？還是一坨？ 4. 小茴香：原菜譜中寫明要磨成粉，不過我偷懶就用的小茴香，味道其實沒差，就是時而會咬到比較大的顆粒。 5. 鹽和胡椒的用量：這裡寫少許和適量是負責人的。鹽要根據整體的口味進行調節，一個在烹飪中不嘗食物的廚子將會犯下多麼大的錯誤，尤其是在初級階段。胡椒會增加辛辣的味道，因此要根據自己的口味來定哦。 6. 清水的用量：菜譜中的用量是1.5杯，因為食材比較多，我大概放了2杯，這個需要根據食材多少進行調整，也要積累一些經驗。建議不要一下放太多水，否則米飯就成稀飯了。 7. 火候的問題：國際友人的爐子一般都是電磁爐，跟我們的明火烹飪不一樣。因此如果用明火的話，火一定要調小，不然在燜飯的過程中很容易糊鍋，一定要注意。 8. 鍋的問題：請一定用不粘鍋，否則後果不可設想的，不信你就試一個！！！
